martedì 4 settembre 2012

Perchè il sole non sia più soltanto un ricordo

E comincia così, con la pioggia e il freddo, il tanto poco amato settembre.
In un attimo ci si sente catapultati nell'autunno che comporta il ritorno alla solita vita frenetica, allo studio, allo stress, alla stanchezza perenne.
Non so voi, ma questo tempo a me comporta immancabilmente la voglia di coccole e affetto, di qualcuno che mi riscaldi quando il focoso sole d'agosto non c'è più.

Iniziano i pomeriggi riscaldati da una tazza bollente di tè speziato.
Inizia la voglia di cucinare cibi che ci consolano, coccolosi come mi piace definirli.
La stagione in cui la frutta arrivava a sostituire gran parte dei miei pasti è finita, ci vuole qualcosa di morbido, caldo e che profumi di burro...ma questa à un'altra storia che sarà protagonista di un prossimo post.

Oggi voglio presentarvi questo pesto: tanto semplice da preparare quanto buono da gustare.
Ha un sapore deciso, come piace a me, ma non prepotente, che sa di terre del sud, di sole e di caldo.
Chissà che con questo pesto la tanto amata estate non sembrerà poi così lontana.



PESTO DI POMODORI SECCHI E MANDORLE CON STRACCHINO
Ingredienti (per condire circa 320-350 g di pasta):
  • Un cucchiaio abbondante di Grana Padano
  • Due cucchiai di mandorle intere con la buccia e leggermente tostate in un pentolino
  • Mezzo cucchiaio di capperi dissalati
  • 8 pomodori secchi sott'olio
  • Due cucchiai di stracchino morbido e fresco
  • Latte q.b.
  • Un cucchiaio di olio extra di oliva
  • sale e pepe
Iniziare mettendo in un mixer le mandorle e frullarle in modo piuttosto grossolano.
Aggiungere e frullare anche i pomodori secchi, i capperi dissalati, il formaggio grattuggiato, un cucchiaio di olio fino a che il tutto sarà ridotto quasi in poltiglia.
Aggiungere lo stracchino e tanto latte quanto basta per ottenere un composto omogeneo, ma non troppo liquido.
Aggiustare di sale e pepe e condire la pasta aggiungendo un po' di acua di cottura per mantecare bene il tutto.

3 commenti:

  1. Oddioooo Geeeeee!!!!!!!! Ma ciaooo, come stai????? Quanto tempo! :)

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    1. Hola! Non c'è male dai, finalmente tornata dopo un periodo un po' no. Spero che anche per te vada tutto alla perfezione! :)
      Un abbraccio

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  2. questa crema con i pomodorini secchi te la copio di sicuro bacio simmy

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